備受環球注目的Gleneagles Townhouse已成炙手可熱的愛丁堡新酒店和私人會所

愛丁堡是個美麗迷人的城市，擁有令人難以置信的建築、中世紀教堂、優雅的喬治時代建築聯排公寓、鵝卵石大街、廣場、雕像和青翠綠地，這些均一一收歸於愛丁堡城堡的視線範圍內。美食家擁有琳瑯滿目的米芝蓮星級餐廳和熱鬧的咖啡館可選，文化愛好者亦不乏博物館畫廊和全年舉辦的節日、活動和快閃活動自由參與，包括舉世聞名的Edinburgh Fringe Festival、劇院和音樂場地，還有五光十色的夜生活。Gleneagles Townhouse酒店連私人會所讓這光景更添魅力，更順道表揚蘇格蘭傳統和現代聯排公寓美學風格，酒店帶來33 間客房、一間全天營業的餐廳、兩間酒吧、屋頂酒吧和全景露台，飽覽蘇格蘭首府、福斯灣和Fourth Hills的美景，還有頂尖的水療中心和綜合養生天地，以及位於歷史悠久建築內的私人會所，俯瞰喬治亞新城市中心的聖安德魯廣場，而一眾主要旅遊景點均於可步行的距離之內。

Gleneagles Townhouse是知名珀斯郡酒店Gleneagles的全新城市成員，被譽為「鄉紳生活品牌的時髦妹妹」，其聯排公寓風格在英國街頭蔓延，加入Mayfair Townhouse、Henry's Townhouse、Jane Austen親密兄弟位於Marleybone的舊居和切爾西的Beaverbrook Townhouse行列。私人會所位於銀行的前董事會會議室內，會員休息室則置於Note Burning Room舊房中，是愛丁堡創意社區的專屬中心，成員亦可以使用酒店所有設施。Gleneagles Townhouse恰如其分地與其他壯志雄心的酒店經營者，尋求更豐富的沉浸式體驗，滿足客人需求。

全球酒店開發商Ennismore的室內設計副總裁Charlie North，領導團隊重新設計優雅聯排公寓的內部，為歷史悠久的建築注入嶄新活力，讓喬治亞式的優雅美學更顯現代清新色彩。時尚的裝飾點綴和精彩的當代藝術作品，進一步突顯建築的宏偉和濃厚文化背景，帶動悠閒而永恆的懾人氛圍。這座甲級重點保護建築大樓由第八代達爾豪西伯爵George Ramsay於1781年建造，擁有200年的亮眼歷史，是喬治亞建築的絕佳典範，滿目引人入勝的建築特色，當中包括精緻柱廊，支撐蘇格蘭雕塑家Alexander Handyside Ritchie精製的六個新古典主義雕像，象徵中央六大行業，也是銀行重視的核心價值：財富、農業、製造業、商業、科學、建築和航海。Ennismore團隊亦精心修復了酒店內部多處令人驚嘆的特色，包括圓頂玻璃天花板、裝飾細節、石柱、地磚，以及原裝火爐和鑲板。

總經理Willem van Emden領導熱情活潑的年輕團隊熱烈歡迎客人到來。大堂內可見高聳的彩色玻璃窗、經精心修復的地板和起伏迷人的樓梯，後者通往夾層，內附大型藝術品，為空間增添完美的現尚感，而 全日餐廳Spence則位於宏偉壯麗的舊Telling Room，這個前銀行大廳有着令人愉悅的粉色花崗岩柱，一直延伸至高聳在上的彩色玻璃圓頂天花板，飾有12位著名蘇格蘭人的浮雕，包括經濟學家Adam Smith和作家Walter Scott，從桃紅色的簷口和金色漩渦向下凝視。光線充斥四周，呈現出清新的桃紅色、薄荷、李子和孔雀藍的現代色調。空間氛圍本來或許冰冷，但經 Ennismore的巧妙策劃，酒店室內設置了親暱的用餐區，當中沒有明顯的分隔，讓倘大空間感覺溫馨舒適。酒店的方形裝飾藝術酒吧參考了該建築的前生歷史，向年代久遠的銀行櫃檯致敬，也就是玻璃穹頂下方的中央焦點。

客人可以在酒吧凳上旋轉，一邊呷着美飲，一邊細訴心聲，或在天鵝絨和錦緞的扇形扶手椅，以及極具頹廢美的弧形長椅上放鬆身心。週末的早午餐豐富了熱鬧氛圍，兩個大理石火爐散放迷人暖意，讓冬季用餐者也不願離去。酒店團隊身穿銀行職員風的制服，而主廚們則在一側的有篷區域下——曾為銀行服務櫃台——大展煮藝。掌舵美食的年輕蘇格蘭主廚Jonny Wright，主打當地蘇格蘭食材，菜單以經典和現代元素為主。

每間客房均以溫暖的古董木地板、奢華布藝和舒適的King Size國王床，來彰顯蘇格蘭傳統。裝飾線條和鑲板等細節展現大樓的懾人氣派，再加上華麗優雅的特徵，如天篷皇冠床頭板，更能反映建築的宏偉色彩。每間客房均擁有令人驚嘆的當代藝術和現代色調，帶來如居家般舒適和周到的貼心細節。你將目睹高聳樓底、King Size國王床、木地板、古董地毯和彩繪板牆⋯⋯Master Bedroom專為放縱享受而設：空間較充裕，完美結合喬治亞優雅風格與現代舒適體驗，更能俯瞰廣場之景。Royal Lochnagar套房可說 是酒店最豪華的房型，盡享一覽無遺的格蘭德文山和奧奇爾山的美景。我的房間設計也妙不可言，從喬治亞風窗戶傾瀉進來的天然光沐浴着地板與天花板，俯瞰廣場，房內放有一張宏偉的半天篷床，配有柔軟的粉色天鵝絨床頭板，牆壁混合深淺不一的綠色，還有奢華豐潤的窗簾。寬敞的角落浴室兩邊設有窗戶，鋪有深綠色瓷磚和綠色壁紙，描繪槍犬和野雞，巧妙地向Gleneagles貴婦致敬。沉浸浴缸內，即可感受廣場美景。貼心細節包括六盒裝果仁糖巧克力、Gleneagles Blend Origin咖啡、Leith的Pekoe茶、曲奇和免費房內小吃、免費電影、電子報章和雜誌，以及Gleneagles & Co的豪華浴室產品、舒適浴袍和拖鞋，再加上精選藝術和設計精裝書籍，供你在閒暇時閱讀，幸福滿滿！

Gleneagles Townhouse共有兩大焦點。Lamplighters酒吧連絕妙露台，可欣賞到廣場、城市高樓尖端和圓拱頂建築、福斯灣和Fife Hills的壯麗景色。巧妙鋪排的鏡面設計為酒吧營造戲劇性效果，受規限的樓底高度把光線反射回室內，讓空間顯得明亮和活潑，晚間則反映柔和閃爍的燭光，豐富氛圍的層次，拉闊樓底高度。另外，亦見彎曲起伏的木枝、花紋地毯、房內呈帶狀的鏡飾，增加視覺趣味和深度。玻璃天花的窗簾可減低眩光，緩和惡劣天氣帶來的影響 (畢竟我們身在蘇格蘭)，增加暖意，讓光影在房裡翩翩起舞。酒吧經理Stefanie Anderson精心調製了一份隨季節轉換的酒單，帶來受當地文化啟發的雞尾酒、本土威士忌、啤酒、烈酒和葡萄酒，以配合壯觀的日光和日落景觀，晚上舉目望去，即見夜空裡閃爍的城市亮光。這絕對是睡前淺嚐一杯的理想場所。

你能概述Gleneagles Townhouse嗎？

這是Gleneagles Hotel在近百年歷史內，首次跨越珀斯郡山脈以外的物業。Townhouse擁有本市最具活力的餐飲體驗、豪華客房住宿，以及專利會所，全年舉辦各種精彩的文化活動和體驗。Townhouse最初是British Linen Company的所在地，後來成為蘇格蘭銀行，位於 37 號和 38 號兩棟獨立建築內。她本是標誌的城市景觀，但卻廢棄多年，故我們為結構賦予全新生命，改造成一家和諧酒店。

你們的設計靈感從何來？客人的要求？

規劃Gleneagles Townhouse的設計時，最重要是確保Gleneagles Hotel的美學觀能獲得清晰體現，同時對品牌進行現代化改造，拉近她與所在城市生活的距離，但亦要仔細考慮到酒店前身的建築歷史。兩大場地的美學擁有很多重疊交叉的微妙偶遇和聯繫。 服務、員工和團隊在兩大場地完美整合，延續Gleneagles的品牌精神。而Gleneagles Townhouse就是這家酒店的聯排公寓版本。

整棟結構也獲列入歷史建築，故我們必須保護當中特定的元素，重點受保護設施包括Spence [全日餐廳] 的石柱和圓拱頂天花、地磚和接待處的宏偉樓梯，還有地下室的原裝銀行金庫門 [現為養生中心] 等。種種勢必迎接未來更多個百年。

Townhouse與Gleneagles相比之下，有何分別？

兩處物業也擁有宏偉氣派，從設計層面反映出懾人的歷史傳統，但這個規模小得多的新建設則帶有一種難以複製的聯排公寓魅力。所選的藝術品更現代，五樓和地下室則洋溢鮮明的當代建築風格。33 間客房各具特色：全舖有硬木地板，形狀和大小各異，鋪排方向和天花板的高度各有不同，而古董燈飾和地毯也是獨一無二的珍品。 位於五樓的Lamplighters酒吧擺放了舒適的休閒傢具，並飽覽該市中世紀老城區的美景。花卉圖紋地毯，再加上各處種植的鮮活植物，走到哪也感受到微妙的花園和溫室情味。她位於蘇格蘭鄉村的中心地帶，是通往戶外活動的橋樑，也是向Gleneagles的由衷致敬。

設計和裝修過程中發生過趣事嗎？

可以肯定的是，我們設計了、也重新設計了Gleneagles Townhouse許多遍。開展設計過程之初，我們沿著傳統路線設計Townhouse，讓她與18世紀的建築面貌保持一致。我們究竟是創造出一個讓人感覺建於1920年代的Gleneagles Hotel，還是一個人造前身？這實在是兩難局面。在與負責塑造Gleneagles未來的品牌團隊協商時，我們同意翻新室內設計、油漆色彩方案、簡化面料選擇，欣然接受現代美學的加入，提升源於過去的美麗建築。定製傢具方面，我們在形狀和細木工選取低調的個性，並將這些細節與清新的布藝作對比，跟現代時尚的藝術品搭配。藝術品的策劃方向專為關注當前活躍的蘇格蘭藝術家而設。亦正因如此，我們的建築代表着蘇格蘭最美好的歷史和未來。

這家酒店的獨特之處何在？

毫無疑問，這座建築的歷史背景讓人咋舌。六座巨大的哥林斯式柱配以匠心製作的葉雕，支撐着六座雕像，佔據一樓、二樓和五樓的酒吧。令人印象深刻的屋頂酒吧Lamplighters現置於後方。這些雕像是著名人物的浮雕，象徵農業、製造、商業、科學、建築和航海，由Alexander Handyside Ritchie設計，是建築的歷史組成部分。從前只有他們才能欣賞的景色，Lamplighters的遊客現在也可欣賞得到。設計過程讓建築得以講述自我歷史，酒店也因而顯得如此獨特。

可更多關於Spence的細節嗎？

Spence全日餐廳位於舊銀行大廳內，擁有非凡的大型玻璃圓頂天花。這壯觀的建設讓自然光能湧進滿載小酒館風的用餐空間。我們希望參考她從前作為建築中心的背景，故在圓頂下方安裝一個中央特色酒吧，並加上設計元素，如鑲板酒吧前方和櫃檯的照明，向歷史悠久的銀行服務櫃檯致敬。Spence四周建有宏偉石柱，客人可看到前銀行擁有人的名字，以金色細節蝕刻在空間的頂端，向建築的歷史致敬。Spence的餐單植根於經典和現代菜式，包括彰顯蘇格蘭傳統的食材和時令產品。Bloody Mary早餐、延長的懶惰午餐選擇、三道菜晚餐，以及有趣的睡前小酒，應有盡有。

你認為哪個房間最特別？

我們最愛Note Burning Room，現為一樓的會員休閒室。這空間幾乎完全按照最初設計而呈現，從華麗的石膏天花板細節到現有的牆壁造型、木門和石壁爐，設計美輪美奐、比例完美。我們加裝一個以石材和scagliola石膏精製的扇形吧台，作為向Gleneagles Hotel大堂柱子的致敬。

這個過程歷時多久？

四年半。我們在2017年首次將構思煥化為現實。這座建築的歷史確值得特別關注和維護，更別說除去20世紀後期有害建築材料，以及因疫情而多翻延遲的工程進度。但我們同意，這等待絕對值得。